1.我国肉鸡宰前电击晕参数最佳设定范围为: 电压10-20v，频率650Hz/750Hz， 时间10 S。采用经优化后的低压高频参数能够有效降低屠宰过程中肉鸡应激， 减轻朋体损伤，提高宰后鸡肉品质。

2.屠字过程中扑翅会增加肉鸡应激，加速宰后早期能量代谢和糖酵解，使肌肉乳 酸含量增加，引起pH值快速下降，预冷前肉鸡朋体温度较高，在高温低pH 值的情况下增加蛋白质变性程度，破坏肌原纤维结构的完整性，使部分不易流动水转化为自由水增加字后肌肉滴水损失。

3.屠宰过程中肉鸡剧烈扑翅能够提前激活u/ m-calpain加速其自溶，并且会加速肌间线蛋白、肌联蛋白、半肌动蛋白降解，增加宰后24 h肌钙蛋白，T3 Da降 解产物的积累，降低宰后24 h肌肉的剪切力值

附注: 以上采自南京农业大学研究论文.

我司SQ系列变频电麻机是与南京农业大学共同试验研究后推出的电麻机产品，自2008年上市以来，经过多次更新优化，目前已经广泛被国内外屠宰企业采用，取得了良好的社会效益和经济效益。